职位描述
1、负责制作菜单,根据客户要求完成季度、每周菜牌、菜单的更换;2、做好出品质量把关、餐前试菜,保证口味;
3、组织厨房例会,厨师烹饪技术培训工作;
4、了解厨房部各岗位的技术水平和专长,合理安排工作岗位;负责检查、考评厨师的工作,及时对后厨员工的奖惩,确保后厨工作的正常运转;
5、听取客户及相关人员对出品的意见和建议,不断改进工作,研发菜式、提升出品质量;
6、严格贯彻落实《食品卫生法》;原材料的市场调查,确保厨部饮食安全;
7、检查厨房部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净;
8、负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;
9、检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保须使用安全与效率;
10、严格遵守公司规章制度,完成上司交代的工作。任职条件
1、10年以上餐饮工作经验,至少5年以上厨师长管理经验;2、熟悉餐饮行业相关知识及食品安全知识,精通餐厅后后厨运营管理工作;
3、具备丰富的商务接待餐工作、熟悉成本控制、设施设
上班地点
工作地址:河池金城江区翡翠花园8号 查看上班路线
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